Бухгалтерия общепита

Бухгалтерия общепита: зоны особого внимания

На предприятиях общепита, как и в любых других, бухучет имеет важное значение. Точнее, речь идет о его качестве. Бухгалтерия общепита специфична, сложна. Это связано прежде всего с:

• широким спектром оказываемых предприятием услуг;
• актуальными нюансами ценообразования;
• большим количеством первичной документации;
• использованием ОСНО в качестве режима налогообложения;
• наличием кассовых операций;
• коммуникацией с поставщиками;
• сотрудничеством с контрагентами, имеющими разный статус (ИП, юрлица).

Сложность бухгалтерии обусловливает необходимость профессиональной организации учета, грамотного его ведения.

Документооборот в общепите

Первой зоной особого внимания в рамках бухучета в общепите являются документы. Их заполняется, учитывается очень много. К числу первичных документов, используемых для целей бухучета, относятся калькуляционные карточки, планы-меню, накладные на отпуск товаров из кладовой, акты отпуска продукции с кухни, акты на бой посуды и лом, отчеты по движению продуктов, счета-заказы, документы, подтверждающие доходы, расходы и т.п. Во всем этом многообразии первички способен разобраться только опытный специалист. Формально вести бухучет в общепите невозможно.

Особое внимание специалистам бухгалтерии приходится обращать также на кассовые документы. Их учет осуществляется строго по регламенту. Возникающие учетные ошибки требуют незамедлительного исправления.

Инвентаризация и сверки

На предприятиях общепита головной болью бухгалтеров были и остаются сверки, инвентаризации. Это обусловлено спецификой предпринимательской деятельности. Проведение таких мероприятий требуется достаточно часто. Любая инвентаризация – дополнительная нагрузка на бухгалтерию.

Сверки с поставщиками, контрагентами – отдельная тема. Нередко именно этот сектор бухучета является проблемным. Причины могут быть разными, от особенностей взаимодействия с контрагентами до формального отношения специалистов к сверкам.

Налогообложение, отчетность

Бухгалтерия общепита предусматривает составление, сдачу обязательной отчетности в порядке, предусмотренном действующим законодательством. В этом секторе зон особого внимания несколько. Прежде всего это ценообразование, основные средства, доходы, расходы, исчисление налогов, зарплата.

В целях оптимизации бухгалтерского учета на предприятии общественного питания можно передать бухгалтерские функции на внешний контроль. Аутсорсинг сегодня востребован, эффективен, удобен и, что немаловажно, рентабелен.

Хотите минимизировать риск допущения учетных ошибок? Надоело отвечать перед налоговиками за просрочки по отчетам? Передайте учет и отчетность компании «Консалтинг Премиум». Мы гарантируем качество реализации бухгалтерских функций, соблюдение норм действующего законодательства, сроков сдачи отчетности, регламента взаимодействия с контролирующими структурами.